当財団の職員の論文が連載として『『食生活研究』誌、令和3年3月号、令和3年5月号と令和3年７月号に掲載されました。 食生活研究は「食生活」全般を網羅し、食物史、調理学、食品材料、食品加工、貯蔵、栄養学、食品分析・実験、食品衛生等にわたって平易に解説されています。つねに新しい情報を取り上……▼続きを読む